鸭肉荷叶饭所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
1. 适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用
2. 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
鸭腿 适量
里脊适量
糯米适量
香菇适量
荷叶适量
咸蛋黄 适量
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
1、荷叶2张，每张都剪成扇形的三片备用
2、将鸭腿肉和猪里脊肉切成块，加入料酒
3、干香菇用水泡开备用
4、糯米放在水中浸半天备用
5、锅中放入适量油，将鸭腿肉和猪里脊肉倒入锅中翻炒至断生
6、倒入糯米
7、加入2勺生抽
8、加入半勺老抽拌匀
9、将糯米饭铺在摊开的荷叶上
10、加上1朵香菇、1只咸蛋黄
11、将饭包起;
12、放入锅中蒸;
13、40分钟左右;
14、出锅;[1]