黑苦荞，因外壳呈深黑色而得名，俗称“黑珍珠”，学名鞑靼荞。雁门苦荞即是被专家称作黑苦荞中的极品的“黑丰一号”，属于原生态古老作物，最早在宋朝之前产于海拔1800米的山西古雁门郡一带，被宋太宗誉为“天下第一荞”，老百姓赞誉它为“五谷之王”。
《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平寒，有益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠胃的作用。
黑苦荞的产地古雁门郡，为高寒无污染山区，土壤中含有丰富的硒元素。雁门苦荞纯天然，无污染，为有机、富硒作物，营养成份丰富，为黑苦荞中的极品，与何首乌、大黄等同属蓼科药用植物，是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，有着卓越营养保健价值和非凡食疗功效。
苦荞香米，口感清醇荞香，食疗保健、安全可靠，长期食用不仅有益健康，是高血糖、、高血脂人群的必备主食，也是我们日常生活的理想食品，更是改善饮食结构、老少皆宜的健康绿色食品。
苦荞香米与大米（或小米）按1：4比例混合，按正常做饭程序，干饭、稀饭均可。由于苦荞香米比重略轻，因而做干饭时，苦荞香米将会浮于大米上方，应适时将大米与苦荞香米搅匀。煮稀饭时按自己喜好再加入瓜菜、花生、桃仁、瘦肉等，则别有一番风味。