扇贝 300克、西芹、红椒 各20克、XO酱
1汤匙生抽， 1茶匙料酒， 2茶匙盐，胡椒粉各少许，蒜末、鸡粉各少许，生粉 1汤匙、油适量
1. 扇贝解冻洗净，用少许胡椒粉、料酒和盐腌制。西芹、红椒切条备用。生粉用水、料酒、鸡粉、胡椒粉、生抽等制成芡汁。
2. 炒锅中加适量油，将扇贝略煎至半熟，盛起备用。
3. 锅中留1汤匙油，爆香蒜末后，加红椒和西芹，煸炒一下后，加XO酱，拌炒均匀。再倒入扇贝，翻炒后，调入芡汁即可。
tips: 扇贝，俗称干贝、鲜贝等，有新鲜的，也有冷冻的，用来烹饪，品质都不错。