据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，“姜母鸭”原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。 共5张 汉方姜母鸭
“姜母鸭”以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
鸭子洗净切块
各种中药
芝麻油烧热，加入切好的老姜片翻炒至微黄出香味
倒入切好的鸭块翻炒几下
加入冰糖适量，翻炒至鸭块成焦糖色
倒入半瓶米酒
炖至没有酒味,加入适量开水
放入中药，盐
移入砂锅，小火炖一小时左右即可。
美味营养的姜母鸭出锅了
汉方姜母鸭[1] 汉方姜母鸭