主料：海带(鲜)100克,冬瓜500克
辅料：海虹30克
调料：料酒5克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜5克,猪油（炼制）15克
汤汁乳白，口味清香。
1. 淡菜用温水泡软，洗净，去杂质放锅内；
2. 加少许水、料酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂；
3. 海带切成菱形块；
4. 冬瓜去皮籽，切成块；
5. 锅内放熟猪油，烧至五成热时，放入冬瓜、海带略炒一下；
6. 加入开水，用中火煮30分钟；
7. 再放入淡菜及原汤，烧沸后用味精、食盐调味即可。
可用冬菇和冬笋代替淡菜和海带。
本有含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等。