自制豆泊(或嫩豆腐)400克,茼蒿200克,虾仁、贝丁、海肠丁各50克,鸡蛋1只,盐、味精、葱姜末、清汤各适量.
1、黄豆泡软用豆浆机搅打成豆泊,(或将现成的豆腐压碎也可)茼蒿洗净切成小粒。
2、将豆泊(或嫩豆腐)、茼蒿末、鸡蛋、盐、味精、虾仁、贝丁、海肠丁（三鲜料可自选）搅拌均匀。
3、锅内底油烧热，葱姜末爆锅，将拌好的原料倒入，边炒边加入适量的清汤，待炒至半凝结状时装盘即可。
1、虾仁、贝丁、海肠丁要洗净，也可事先焯一下水。
2、搅拌好的原料要用小火慢慢炒，边炒边翻动原料，千万别糊底。
3、食用时可以配以酱油，青辣椒，香菜末调好的味汁佐食。