家畜粪尿和垫圈材料、饲料残茬混合堆积并经微生物作用而成的肥料。富含有机质和各种营养元素。各种畜粪尿中，以羊粪的氮、磷、钾含量高，猪、马粪次之，牛粪最低；排泄量则牛粪最多，猪、马类次之，羊粪最少。垫圈材料有秸秆、杂草、落叶、泥炭和干土等。厩肥分圈内积制（将垫圈材料直接撒入圈舍内吸收粪尿）和圈外积制（将牲畜粪尿清出圈舍外与垫圈材料逐层堆积）。经嫌气分解腐熟。在积制期间，其化学组分受微生物的作用而发生变化。
厩肥的作用：
①提供植物养分。包括必需的大量元素氮、磷、钾、钙、镁、硫和微量元素铁、锰、硼、锌、钼、铜等无机养分；氨基酸、酰胺、核酸等有机养分和活性物质如维生素B1、B6等。保持养分的相对平衡。
②提高土壤养分的有效性。厩肥中含大量微生物及各种酶（蛋白酶、脲酶、磷酸化酶），促使有机态氮、磷变为无机态，供作物吸收。并能使土壤中钙、镁、铁、铝等形成稳定络合物，减少对磷的固定，提高有效磷含量。
③改良土壤结构。腐殖质胶体促进土壤团粒结构形成，降低容重，提高土壤的通透性，协调水、气矛盾。还能提高土壤的缓冲性和改良矿毒田。
④培肥地力，提高土壤的保肥、保水力。厩肥腐熟后主要作基肥用。新鲜厩肥的养分多为有机态，碳氮比（C/N）值大，不宜直接施用，尤其不能直接施入水稻田。
厩肥也叫圈肥、栏肥，是指以家畜粪尿为主，混以各种垫圈材料积制而成的肥料。据《农业化学》资料，各种家畜圈肥养分含量% 如下： 厩肥
种类 有机质 氮N 磷P2O5 钾K2O 钙CaO 镁MgO 硫SO3
猪厩肥 25.0 0.45 0.19 0.60 0.08 0.08 0.08
牛厩肥20.30.34 0.160.400.31 0.11 0.06
马厩肥25.4 0.58 0.28 0.53 0.21 0.14 0.01
羊厩肥 31.8 0.83 0.23 0.67 0.33 0.28 ----
羊厩肥最好、鸭棚肥第2、鸡棚肥第3、猪厩肥第4、兔厩肥第5、驴厩肥第6、牛厩肥第7、骡厩肥第8。[1]
《沈氏农书》记载：羊圈垫以柴草，“养胡羊十一只，……垫柴四千斤”；“养山羊四只，……垫草一千斤”。猪圈垫以秸秆，“养猪六口，……垫窝草一千八百斤”。“磨路”，其实就是以碎草和土为垫圈材料，经牛踩踏后与粪尿充分混合而成的一种厩肥。
厩肥积制方式，可分圈内堆积和圈外堆积，还有介于二者之间的方法，即在圈内堆积一段时间后，出圈再堆（沤）一段时间。具体的积肥方法，因地而异。