反刍动物的消化生理与单胃哺乳动物截然不同 , 要比单胃哺乳动物复杂得多。 单胃哺乳动物对三大营 养要素—— 糖类、脂类和蛋白质的消化都是通过消化 液把它们分解为较简单的形式后吸收 ，再利用这些物 质维持自身生理活动所需的能量或合成自身代谢、生 长、发育和繁殖所需的各种物质。 在单胃动物，糖类通 常被消化液分解为单糖 (葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖等 )和双糖 (麦芽糖、蔗糖和乳糖 )，这些糖类被吸收后 在体内氧化产生供应代谢活动所需的能量或合成为脂 肪贮备；脂肪是在消化液的作用下将高级脂类分解为 甘油三脂或其它低级脂类被吸收，作为能量来源或重 新合成自体脂肪贮备；蛋白质则是在消化液的作用下 水解为氨基酸 ,氨基酸作为重新合成自体蛋白的构件[1] 。 在反刍动物，它们不是直接将饲料中的营养物质 通过自身的消化和吸收，无论是那一类营养物质都要 首先经瘤胃微生物发酵，发酵过程最终产生的有机酸 和一些初级脂肪酸，可经瘤胃吸收作为它们代谢的能 源 ,而其他营养物质则来源于对瘤胃微生物的消化。可以这样说，瘤胃微生物的菌体蛋白质、糖类和脂类，才是反刍动物最重要、最直接、也是利用效益最高的营养来源[1] 。 所以，在反刍动物的饲养上 ，必须重视瘤胃微生 物的营养需求，充分满足微生物繁殖的营养和对矿物 元素的需求，使瘤胃微生物最大限度的增殖 ，使反刍动 物能够获得更多的菌体营养。瘤胃微生物的增殖，又可 将更多的非蛋白氮转化为牛羊可利用的菌体蛋白 ，这 对于提高反刍动物饲料利用率和增进营养水平具有重 要意义。矿物质对于反刍动物的营养有双重作用，它不仅 是维持动物正常代谢所必需，而且是瘤胃微生物繁殖所必需。充分满足瘤胃微生物对矿物质的需要，对于提 高饲料的转化率有重要作用。 共6张 反刍动物
1、糖类
进入瘤胃的任何糖类 ,均被微生物群发酵 ,形成微 生物细胞、挥发性脂肪酸、二氧化碳和甲烷 ,反刍动物 饲料中的糖类 ,一般是纤维素、果聚糖、戊聚糖和半纤 维素等多糖 ,果胶物质和其它多糖醛酸苷 ,以及淀粉和 蔗糖与葡萄糖这样的糖类。瘤胃微生物将纤维素和其 它糖类发酵水解为纤维二糖和葡萄糖或其它单糖 ,作为自身繁殖的能量。在发酵过程中 ,微生物大量增殖 , 其发酵的最终产品为二氧化碳及甲烷、乙酸、丙酸、丁 酸和戊酸等挥发性脂肪酸 ,并被瘤胃吸收。反刍动物能 量的 70%～ 80%来源于这些有机酸 ,有机酸在体内通 过糖原异生作用合成糖原或合成为脂肪贮备。乙酸在 中间代谢过程中主要产生热量 ,如果发酵过程产生的 乙酸比例过高 ,而缺乏丙酸或葡萄糖时 ,乙酸合成脂肪 困难 ,其结果是能量水平提高 ,而用于合成体脂的作用 率就低。 因此 ,在反刍动物的日粮中应合理搭配饲料 , 使发酵过程中产生的乙酸和丙酸达到合适的比例。 反刍动物对饲料中粗纤维的消化吸收完全依赖于 瘤胃微生物 ,如果不能满足瘤胃微生物正常繁殖的营 养需求 ,就会引起动物的营养缺乏。 相反 ,牛羊一次饲 喂大量的谷物 ,剧烈的发酵产生大量的有机酸被吸收 , 就会引起酸中毒。因此 ,反刍动物的日粮应为粗饲料型 日粮。 单纯以青贮饲料喂奶牛 ,可造成瘤胃 pH降低 , 不利于瘤胃微生物繁殖 ,也就丧失了反刍动物重要的 菌体营养来源 ,导致动物营养不良 ,繁殖障碍以及新生 犊牛先天性失明等问题。所以 ，优质青干草对反刍动物 是必不可少的[2] 。 共5张 反刍动物