突然想起一道爽口的小菜，凉拌酸辣土豆丝。土豆丝切的细细长长，滚水绰烫，泡去淀粉。拌上蒜末，生抽，凉拌醋，盐，青红辣椒，呛点花生碎，花椒油，浇熟油凉拌。酸酸辣辣，滑滑溜溜。爽口又舒心。 呛拌酸辣土豆丝
1，将土豆切成细丝，花生切碎，蒜切成末，青红辣椒切丝，红干椒切段。
2，锅内烧热水，将土豆丝放入锅烫熟。
3，捞起，放入凉水中浸泡。
4，将蒜末，生抽，凉拌醋，盐逐次倒入土豆丝。
5，锅内少许热油，放入青红辣椒煸炒稍许，捞出，放入土豆丝上面。
6，留油，倒入花椒红干椒煸炒，稍许后捞出锅内留油。
7，倒入花生碎，小火煎炸。
8，将花生碎和油一起倒入呛拌土豆丝。[1]
主料：土豆
辅料：生花生 花椒红干椒 青红辣椒 蒜头
调料：盐生抽凉拌醋