表面上看起来与馅饼差不多，可这牛肉火勺不同于牛肉馅饼，口感是完全不一样的。火勺是用烤炉爆烤而成，内放几张像抽屉一样的大铁板，不停对火勺翻烤，从而达到火勺外酥里嫩。 牛肉火勺
好吃的火勺一定要外皮酥脆，皮脆的原因是因为在面中揉入了一种特殊的原料“油酥”。油酥主要成分是熟豆油和牛油，烧热后加入面粉搅拌均匀，待晾凉以后即可使用。这也是铁岭牛肉火勺区别于其他地方馅饼的独特之处。
牛肉火勺的馅主要是牛肉和大葱，大葱最好选用铁岭本地产的大葱，铁岭本地产的大葱，白长味儿正，较好的祛除了牛肉的腥膻。牛肉火勺一般不会使用圆葱和馅，圆葱相比大葱水分相对较多，经高温烤制后出水较多，影响火勺口感。
在铁岭有很多不错的牛肉火勺的地方：
1.“和生记”牛肉火勺店，在铁岭汇兴家园，天兴酒店西侧，新区兴隆大船有三家店，沈阳和抚顺各有一家店；
2.“丁记牛肉火勺”，位于博物馆附近的十字路口处，已申请中华老字号； 清真香酥火勺店
3.“一把火火勺”，在向阳小区附近，因其店曾经着过一场火而取名一把火；
4.“叔记火勺店”，在消防队对面，长青园大客站点有分店；
5.“清真香酥火勺店”，在四小（现实验小学）南侧。
原来80年代左右铁岭的老浴池对面有很长一排的火勺店，随着文化路道路改造也已经消失了，只有丁记火勺和香酥火勺还在附近了。
顺路推荐一下铁岭特色的羊汤：铁岭地区的羊汤小店多为羊肠汤，大店有真正的羊杂汤，鲜而不腻，加些胡椒粉和盐味精，喜欢辣的朋友也可以加些辣椒，入口鲜香至极，羊杂好吃味道浑厚。冬天来盘火勺再喝上碗羊汤实在是驱寒滋补的上好饮食。
2008年铁岭举办了大甸子羊汤节，实在是羊汤的盛宴。 羊汤
p.s.一般羊汤都是免费添汤的，喜欢喝汤的朋友可以喝个够。
随着火勺涨价，2011年大部分火勺都已经进入“五毛钱”时代了，想想小学时候的1毛钱一个火勺的日子还真是怀念啊。
铁岭的孩子记忆中有一种味道，它有油煎面的味道，葱花和牛肉烙过的味道，香菜的味道，淡淡的羊膻味儿~~
没错~它就是火勺羊汤，陪伴着我们这些铁岭80后孩子们长大的小吃~
小时候火勺1毛钱一个，吃10个，加一碗汤，也没多少钱~
课间时候老师也会卖，还有一筐一筐的透心凉~
奶油杏肉，小淘气，汽水糖，橡皮蜘蛛人，粘手···
后来，我们大了，一中的学生去丁记火勺，一部那些白色的桌子，油了嘛哈的~
补课时候会去买个20个，15个吃~
原来五小边上姐妹火勺店，也兑给了别人开饭店，当然的不做火勺了。
四高的学生去一把火，一高的学生去市医院边上的丁记···火勺也悄悄的从1毛到2毛···