1、小排骨200克,大米250克;荷味1张,香葱、香菜段各少许。

2、酱油15克,白糖、绍酒、味精、胡椒粉、五香粉各少许,香油5克,清水50克。[1]

1.炒锅上火烧干,放入大米,以微火慢炒至米粒膨胀,变白,熟透,起锅。

2.排骨洗净,沥干水分,与大米及调味料一起拌匀,腌约30分钟。

3.荷叶下开水锅中烫软,取出,洗净,铺入蒸笼内。

4.将腌好的排骨和米饭放在荷叶上,用旺火蒸约40分钟,出锅,撒上葱花、香菜段即可。

特点:五香味浓,饭菜结合。

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