原料

鲜玉米粒200克,紫薯150克,青椒50克,枸杞15克,高汤50克。

辅料

盐1小匙,水淀粉1大匙,胡椒粉、鸡精各少许。

做法

1.玉米粒洗净用沸水焯一下,捞出沥水;将红薯洗净去皮,切成同玉米粒大小的方丁;青椒去蒂及子,洗净切小丁;枸杞用温水泡软。

2.炒锅倒入油烧至七成热,放入紫薯丁,炸至表面硬结,捞出沥油。

3.锅中留少许底油,下青椒丁和玉米粒略炒,再放入紫薯丁翻炒,加入高汤、盐、鸡精、胡椒粉炒熟,下枸杞炒匀,用水淀粉勾芡即可。

在做此菜时可以多加白糖2小匙,味道就更鲜了。

可以将紫薯换成土豆、胡萝卜、青笋等,颜色和味道都很不错。

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