始创于明末清初客家移民时期，已有300余年制作历史[1] [5] ，1940年代起成为华侨馈赠佳品[8]
2010年生产工艺被认定为河源市市级非物质文化遗产[3] [5] ，2014年获"广东百年老字号"称号[3] [8]
传承人方辉星通过恢复传统工艺、优化包装设计等措施推动品牌升级[2] [3]
原料选用冬糯米经石磨碾制为细粉[5]，配比采用白糖、麦芽糖提供甜度，陈皮糖赋予独特香气[1][6]
工艺流程包含拌料、装盘、压实、蒸制、切片等工序[5]，全程手工操作保持传统风味[2][8]
生产过程中禁用防腐剂，依靠糖油配比实现自然保质[2][7]
物理特性：糕体透亮呈琥珀色，常温下可折叠不断裂[4][7]，微软耐嚼而不粘齿[5][8]
风味表现：甜度适中带陈皮清香[6]，蒸制工艺保持糯米原始香甜[7]
储存要求：传统油纸包装保质期30天，现代密封包装延长至90天[8]
作为客家移民文化载体，承载龙川市民集体记忆[5][8]
入选"东江特产"和河源"最佳伴手礼"名录[4][8]，2018年参与"河源有礼"旅游商品评选
企业依托非遗技艺开发文旅产品，推动传统美食与文化旅游融合发展[2][3]
广东圣隆雅芳食品有限公司为当前主要生产企业之一[8]
产品覆盖珠三角及东南亚市场[7][8]，年产量逾百吨[2]
2023年举办专题研讨会推进品牌保护与产业升级[3]
老隆牛筋糕的图片