节瓜的皮很幼嫩，只须用刀背刮净便可，这样可保留更多瓜肉。
节瓜500克、圆肉15克、陈肾2个、水2公升、猪唐排600克、姜片2片、果皮1块（浸软）、盐少许。
1.开大火煲滚水，放入唐排氽水，撇走浮出的泡沫，然后调细火，浸3分钟才捞起。
2.节瓜用小刀刮去外皮，然后切成件。
3.开大火烧滚2公升水，放入已氽水的唐排、节瓜、陈肾、圆肉、果皮、姜片，盖上煲盖，以大火煲15分钟后，然后收细火煲2小时，最后下盐调味即成[1] 。
拣节瓜要拣头尾呈圆身、色泽够深绿色，吃落就会够清。 节瓜圆肉陈肾汤