菜系及功效：家常菜谱 冬季菜谱
芦荟炖乌鸡原料：乌骨鸡300克，芦荟200克，盐、料酒、胡椒粉、老姜、大葱、猪油、味精、鸡精、鲜汤各适量。
芦荟炖乌鸡做法：
（1）乌骨鸡洗净，切块；芦荟去皮，放入沸水中汆焯去黏液，捞出切丁；老姜洗净；用刀拍碎；大葱洗净；挽成结。
（2）锅置中火上，烧油至六成热，放入鸡块煸干水分，加料酒、姜块、葱稍炒，掺入鲜汤，投入芦荟，用勺撇去浮沫，加盐、料酒、胡椒粉，改用小火，炖至鸡肉松软离骨，拣去姜葱不用，烹入味精、鸡精，和匀，起锅盛入碗中。
芦荟炖乌鸡特点：汤鲜味美，鸡肉松软离骨，老幼皆宜。