虎虾乾1两、空心菜管5两、红辣椒1支、蒜头丁1大匙、酒少许
食谱辅料：盐1/4小匙、柴鱼粉1/4小匙、胡椒粉1/4、香油1/2大匙、辣油1/2大匙、辣油1/2茶匙、黑豆鼓1茶匙
1.空心菜管去除老梗再切成小段，辣椒对切去籽切成丁状备用，起锅热油，放入蒜头丁用中火油炸至外表呈金黄色後捞出沥乾油。
2. 原锅保留油，再将乾虎虾放入油锅中，转成中火炸至酥香後捞出并沥乾油备用
3. 原锅烧热香油，放入空心段、辣椒丁炒香，再加入豆鼓、酒、盐、柴鱼粉、辣油、蒜头酥、虎虾拌炒均匀盛盘。