年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养·健康元素。
年糕适量
咸蛋黄 适量
葱 适量
淀粉 适量
料酒适量
盐适量
糖 适量
味精适量
1、年糕和咸蛋黄备用。
2、将咸蛋黄加适量料酒上锅蒸熟，熟后用勺子压碎。再加适量盐、一点点糖。
3、年糕切小块。
4、年糕块用温水泡一下后倒掉水。
5、往碗里倒入适量淀粉。
6、晃动碗，使年糕块裹上一层淀粉。
7、锅内油热后，放入年糕块炸至表皮变脆。
8、炸好的年糕盛出。
9、另起油锅，油热后，放入咸蛋黄，中小火炒至起泡
10、放入炸好的年糕块炒，使其裹上蛋黄。装盘撒葱花，开吃。
一般人群均可食用
老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。[1]