栗子（鲜） 400克 鸭 1000克
青蒜 15克
姜 8克 豆瓣酱 100克 味精 2克 酱油 5克 白砂糖 4克 盐 3克 色拉油 15克 黄酒 5克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
1．粟子肉在沸水内滚过，剥去外壳。
2．光鸭洗净，斩块，加味捞过，青蒜切段。
3．鸭块中加入色拉油，高火3分钟，放入青蒜、姜豆瓣酱爆香，续下鸭块同爆至香，加入绍酒、半碗汤水，调适味，放入粟子肉同煮，直至鸭块与粟子肉煮熟时，下些粉芡即可。