叉烧野鸡
【菜谱名称】 叉烧野鸡
【所属菜系】 江苏菜
【口味特点】 食用时以手撕成片，与馅料拌和，干香油润，别具情趣。
野鸡一只（重约500克）。 京冬菜25克、冬笋丝25克、猪肉丝25克、猪网油75克。葱25克、姜25克、绍酒30克、酱油15克、白糖10克、水淀粉30克、花椒盐10克、芝麻油15克、花生油25克。