冰冻鲷鱼 樱桃萝卜 柠檬 紫甘蓝 苦菊 酸黄瓜

盐 黑胡椒(整粒)卡夫奇妙酱 番茄沙司

1、首先我想先介绍一下鲷鱼,其实所谓鲷鱼,即加吉鱼,中餐喜欢用它来清蒸,粤菜里尤多,但一定要鲜活的。而我们做这道菜,去超市购买哪种冷冻的即可。成袋保装,纯鱼肉那种。

2、先将鲷鱼拿出,常温解冻。

3、苦菊、樱桃了萝卜、紫甘蓝洗净,苦菊摘去顶部枝叶,只取最嫩部分;樱桃萝卜去头尾,切薄片;紫甘蓝切细丝。上述食材准备好,用清水浸泡,备用。

4、下面我们制作酱。即沙拉酱加分番茄沙司即可。比例为3:1。一般来说再加入一些法香粒,但我实在没有买到,那么就加入一点酸黄瓜粒,也不错。调好后,备用。

5、鲷鱼解冻后,用清水冲净,一开二,然后放入少许柠檬汁,腌制一下,别的什么都不用放。

6、煎锅上火烧热,倒入植物油,油温7成热时,将腌制好的鲷鱼用厨房用纸巾擦净鱼身,平放入锅内,旋转锅身,使鱼肉充分均匀受热。

7、关中小火,大约煎两分钟,将现磨的黑胡椒粒和适量的盐,均匀地撒在鱼身上,然后用专用木铲将鱼轻轻翻过来。

8、此时你会发现,鱼身直接受热的一面已经呈好看靓丽的娇嫩颜色了。好,继续在这一面也撒上一点点盐和胡椒粒。3分钟后,翻面。

9、反复两次,我们这条鱼就煎好了。关火,将其装入盘中。

10、煎鱼的过程中,你可以忙里偷闲,将蔬菜食材捞出,控干水,混合在一起,放在盘头,酸黄瓜切薄片,摆在盘中你认为好看的位置。然后将千岛酱用勺子盛在盘中合适的位置。

11、好了,现在将煎好的鱼,用专用木铲盛入盘中,端上桌子吧,呵呵,相信一定会引来一片交口称赞的。

中医认为,加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。柠檬可以增加心脏的活力。因此,我觉得这道菜适合所有人群适用,并且健康美味。

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