用餐人数：3-4人
200g嫩雪菜
300g鱿鱼
适量油
适量盐
适量生姜
适量料酒
适量糖
把雪菜洗干净并切好
把鱿鱼洗干净后，切成盖花，并用料酒腌会
起油锅，加入生姜、大蒜、辣椒并倒入腌过的鱿鱼
炒至鱿鱼有七分熟后即可起锅
另起油锅，加入雪菜翻炒
再把鱿鱼加入
稍加翻炒
加入适量的清水与糖
烧一分钟即可起锅了
注：洗过的鱿鱼也可以热水里焯一下，这样炒出来的鱿鱼鱼腥味轻
鱿鱼虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门--头足纲--二鳃亚纲--十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足。鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等。