中文名称：山梨酸乙酯
英文别名：Ethyl 2,4-hexadienoate~Sorbic acid ethyl ester; (E,E)-2,4-Hexadienoic acid ethylester; Ethyl trans,trans-2,4-hexadienoate; ethyl hexa-2,4-dienoate; ethyl (2E,4E)-hexa-2,4-dienoate; ethyl (2Z,4Z)-hexa-2,4-dienoate
CAS号：2396-84-1
EINECS号：219-258-2
InChI：InChI=1/C8H12O2/c1-3-5-6-7-8(9)10-4-2/h3,5-7H,4H2,1-2H3/b5-3-,7-6-
密度：0.926g/cm3
沸点：195.5°C at 760 mmHg
闪点：69.4°C
蒸汽压：0.418mmHg at 25°C
山梨酸乙酯是山梨酸系列产品的一种。作为香料、防腐防霉剂，可用于食品、医药、日化等行业；作为消毒杀菌剂，可用于畜牧和公共场所消毒防病；作为农药助剂，能起到增效、减毒和消抗作用。山梨酸乙酯对细菌、霉菌有灭活作用，可解决山梨酸解决不了的微生物高度污染的环境消毒、防腐问题。山梨酸乙酯在机体内可正常参与新陈代谢，最后生成二氧化碳和水，美国食品药物管理局认定是GRAS（基本无毒）品。