主料:番茄100克 鸡蛋100克
辅料:干贝15克 鸡骨架100克
调料:盐2克 味精1克 黄酒5克 大葱5克 姜5克
1. 鸡骨架洗净,放进锅内,倒入清水烧开,撇去浮沫
2.葱姜洗净切丝
3. 锅内葱丝、姜丝、精盐、绍酒放入烧开,用文火熬至汤浓,滗出鲜汤备用
4. 西红柿用开水烫过,去皮、籽,切片
5. 鸡蛋磕进碗内,搅打均匀
6. 鲜汤倒入锅内,放在火上烧开,下入海米稍煮
7. 投入西红柿片,再烧开,倒入蛋液,待蛋花浮起,加入味精、葱丝、香油,倒入汤碗内即成。