1杏干提前用温水浸泡；将低粉筛入搅拌盆中；加入细砂糖，搅匀；
2打入一个鸡蛋，用打蛋器慢慢搅匀；倒入牛奶，继续小心搅拌均匀；加入酸奶，用打蛋器全部搅打均匀；
3将面糊细心过筛；过筛后的面糊静置半小时左右，以降低筋度；泡软的杏干放入烤碗中；
4倒入静置后的面糊，九分满即可，烤箱200度预热，烤30分钟左右，出炉稍稍冷却后，用黄桃及焦糖液装饰即可。
1、干燥的杏干比较硬，需提前用温水泡软；
2、面糊过筛可以使未搅匀的杂质滤出，使面糊更加细腻；
3、面糊的需要静置半小时左右，目的是降低面糊的筋性；
4、如用奶粉冲泡替代牛奶，需减少砂糖的用量；
5、酸奶而用鲜奶油代替，奶味更加浓郁。