炒唆螺也叫炒螺蛳，是湖南、湖北等地流行的风味小吃。螺蛳是平常人家常摆在餐桌上的河鲜，价格便宜、口感筋到弹牙，可以洗净后直接带壳下锅爆炒，也可以用牙签、细针等先剔出螺肉，解刀处理后再烹饪。吵唆螺不仅是受欢迎的家常菜，在夜市、大排档里也是热门的菜品。
主料
唆螺500g、辣椒50g、蒜苗20g
辅料
油适量、盐适量、生姜1小块、酱油适量、大蒜两瓣
1炒干后盛出，锅内放油烧红
2倒入炒干水分的唆螺
3放点盐巴一起炒比较入味一点。
4放入生姜大蒜一起炒
5加入辣椒一块翻炒。
6加入蒜苗，放适量的盐巴，酱油，炒匀即可装盘出锅啦
7装盘即可啦。
1.炒的时间不要太长了，要不就很难吃出来了。
2.辣椒的量要根据个人情况来定的。