广州于1940年沦陷，在广州泮塘乡有家小茶居名“嚼荷仙馆”，点心师傅为应付当时的物资短缺，便想出让食客花最少钱，但同时可吃到肠粉及油炸鬼两款美食，创造了炸两 。就是将隔夜油炸鬼，用新鲜肠粉包起来，一推出竟大受欢迎，后亦流传至香港。 炸两
炸两
炸一：
相传早期粥店亦有供应“炸一”，因食物有廉贵之分，“炸一”是把油条撕开一边用肠粉卷起来，“炸两”是用一整条油条卷，所以“炸一”比较便宜。 共3张 合并图册