如今,疙瘩汤已经登上大雅之堂,很多大饭店都有,而且颇受顾客欢迎。疙瘩汤的种类和食材比过去多了很多,鸡蛋、香菇、西红柿、虾仁、鱿鱼、贝类、鸡肉等,甚至可以搭配各类高汤,不仅营养丰富,味道也更加鲜美!

用餐人数:1-2人

100克面粉

100ml清水

适量洋葱

适量粉丝

适量豌豆

适量猪肉末

适量胡萝卜丝

适量盐

适量香油

适量鸡精

适量豆腐

猪肉切末,或者直接买猪肉末,豆腐切丁,洋葱切碎。

锅子烧热,放入油,放入洋葱,煸炒至出香味。

加入猪肉末,煸炒至猪肉变白。

加入豌豆,煸炒。

加入豆腐煸炒。

加入清水或者高汤。

面粉加入清水,搅拌成稀面糊。

水开,用勺子,慢慢将面糊滑进锅子,越小越好。

有人用漏勺,这样出来的面疙瘩更细小。

加入粉丝,粉丝提前剪断。

加入少许胡萝卜丝。(主要是为了好看,可省略)

开锅,加入盐、鸡精、香油,搅拌出锅即可。

1、面糊可以根据自己喜好酌情,稀稠均可,没有什么固定比例的。

2、蔬菜可以自己选择,不一定非要按照我给的。

3、汤可以是清汤,也可以添加高汤,味道更浓。[1]

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