猪瘦肉250克，嫩黄瓜5加克，辣酱油20克，白糖和香油各10克，科酒、精盐和味精各适量。
（1）将嫩黄瓜洗净抹干水后切咸3厘米长的细丝放盘内，用精盐拌匀腌30分钟左右。
（2）将猪瘦肉洗净，投入沸水锅中加入料酒，置火上煮熟即捞出晾凉后切成细丝。将腌黄瓜中渗出的水沥去后放入熟肉丝中，撒入白糖和味精，淋入香油和辣酱油，拌匀装盘即成。
鲜嫩味佳，清淡适口，滋阴润燥。
菜系及功效：普通食谱