在经历了无数个年代，直到上个世纪初，花生糖一直处于单一的品种，单一的制作方法中，直到礼记饼家的创立，才将花生糖进一步的扩大和发展，在经历了将近一个世纪的时间洗礼，礼记饼家已经从小铺仔变成了今天驰名中外的百年老字号，花生糖也从单一的产品变成了二十多种品种，上百个制作方法[1] ，数百个不同口味的花生糖，其中低糖类花生糖是最具有代表性的一种，为喜欢吃花生糖的爱美女士们免除了因为吃多糖而增肥的担心，为糖尿病者们免除了因为吃多糖而使病情加重的后顾之忧。礼记饼家生产的“澳门特色花生糖”凭着传统的手工工艺，古法秘制，和生产先进工艺，生产出的花生糖已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家地区久负盛名的特色产品[1] 花生糖
【扭结软糖】：白砂糖、葡萄糖、花生仁、奶粉、蛋白、牛油
【白芝麻花生软糖】：白砂糖、葡萄糖、白芝麻、花生仁、牛油
【黑芝麻花生软糖】：白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油
【花生软糖】：白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油
【黑芝麻花生糖】：白砂糖、葡萄糖、黑芝麻、花生仁、牛油
【花生糖】：白砂糖、葡萄糖、花生仁、牛油
【奶油花生糖】：白砂糖、花生仁、奶油、小苏打、植物油、葡萄糖
【澳味花生糖】：花生仁、白砂糖、花生、葡萄糖
【丁果花生糖】：花生仁、葡萄糖、淀粉、饴糖、花生油
【猪油花生糖】：白砂糖、饴糖、熟猪油、花生仁
柘荣花生糖
柘荣花生糖作为每年腊月二十三祭灶必备甜点之一，相传每年腊月二十三灶王爷要回转天庭向玉皇大帝禀报各家各户的善恶情况。到腊月三十晚上再返回人间，根据玉帝的旨意惩恶扬善。
柘荣花生糖是以优质花生和麦芽糖为配方，经过经过9道工序制成，外形或大或小、或长或短，风味独特，香味扑鼻，营养丰富。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有锌元素、硫胺素、核黄素、亚油酸、白藜芦醇、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育、增强记忆，促进儿童骨骼发育，降低胆固醇，延缓人体衰老，预防肿瘤，健脾胃和润肺止咳之功效。[2]
【特点】：奶油花生糖不但有花生制品酥松脆的共同特点，而且在香甜中有咸味，使口味更舒适鲜美。早在40年代就受到中外消费者的赞誉，现仍保持了该产品原有的特色。 奶油花生糖
【原料配方】：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，食盐150克，植物油150克，液体葡萄糖3.75千克