做法
1、鲩鱼肉洗净，切片。
2、香菇泡发好洗净，切丁。
3、马蹄去皮洗净，切丁。
4、青椒洗净，切丝。
5、将香菇丁、马蹄丁、姜末加入肉糜中，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀成馅。
6、鲩鱼片加盐、料酒腌制1分钟。
7、在鲩鱼片上酿入肉馅，卷成鱼卷，用生粉粘住。
8、蒸锅中烧开水，隔水大火蒸7分钟拿出，装盘，用青椒点缀即可。