名称：豆腐酸菜豆瓣酥 制作难度：简单
所需时间：十分钟
主要工艺：炖
主要食材：豆类
内酯豆腐 1盒
蚕豆豆瓣 60g
酸菜 50g
葱白 4颗
姜片 2片
细盐 随口味
胡椒粉 随口味
味精 随口味
海鲜高汤 120ml
白砂糖 随口味
1、选择内酯豆腐备用。
2、将蚕豆剥去外壳，洗净备用。
3、酸菜清水侵泡后，洗净切小段备用。
4、将加工好的酸菜、豆瓣装入微波蒸碗内，加入高汤120ml，然后，放入微波炉。
5、将酸菜、豆瓣用微波炉高功率蒸煮5-8分钟，将豆瓣烧酥。
6、取出蒸碗，入盐翻炒。
7、加入内酯豆腐炒匀后，放入微波炉。
8、用微波炉中高功率，蒸煮4-5分钟。
9、取出蒸碗，加适量胡椒粉、白砂糖拌炒，并淋入水淀粉勾芡。
10、再用微波炉高功率档，蒸煮2分钟。
11、取出蒸碗，加入味精调味。
12、最后，装盘上桌。 [1]