辛厝寮早在1400 年潮汕海陆“唐初滨线”大变迁中就已形成沙洲。
北宋末年宣和三年（1121）前,属潮州府海阳县延德乡蓬洲都。
明朝嘉靖四十二年以前，属揭阳县蓬洲都。
明朝嘉靖四十二年癸亥（1563年）设置澄海县，蓬洲都改属澄海县辖。
清乾隆十四年（1750年）辛厝寮属澄海县蓬州都。
1921年，辛厝寮属澄海县下蓬区。
1932年辛厝寮属澄海县第八区（下蓬区）。
1937年属澄海县第三区（上蓬、下蓬、鮀浦合并）。
1946年辛厝寮属官埭乡（俗称官埭十八乡）。
1948年属澄海县第三区（上蓬、下蓬合并）。
1949年10月解放后，辛厝寮属澄海县第六区（下蓬区）。
1956年3月属澄海县官埭乡（镇级乡）。
1957年12月属澄海县下蓬乡（镇级乡）。
1958年9月属汕头市红光人民公社辛厝寮大队（由辛厝寮、高埕、公合、苦栋寮等自然村组成大队）。
1961年3月辛厝寮属汕头市官埭人民公社辛厝寮大队。
1965年6月辛厝寮属澄海县官埭公社辛厝寮大队。
1970年2月16日属澄海县下蓬人民公社（下蓬、官埭两公社合并）。
1976年属汕头市郊五.七人民公社辛厝寮大队。
1984年头市郊珠池区公所。
1986年属汕头市龙湖行政管理局珠池街道辛厝寮管理区（既辛厝寮村委会）。
1992年辛厝寮属龙湖区新津街道。
1994年属龙湖区新津街道，经龙湖区人民政府批准，辛厝寮撤村建立金港、泽湖、高埕、东龙、珠津、金津、金泰九个居委会。 辛厝寮
辛厝寮包括金港（解放初又称辛纪村由原辛厝寮、纪厝合并今金港居委）、吴潭（今泽湖居委）、高埕（今高埕居委）、陇下、公婆爷（今合并为东龙居委）、南畔寮（今珠津居委）合仔墘（今金津居委） 、公合（今金龙居委）、苦栋寮（今金凤居委）、书斋脚（今金泰居委）等10个自然村。
清雍正年间，官府为防水患令当地官埭纪姓当劳役修筑堤围，故此地当地人称为纪厝围（今新津街道辖区）。
辛厝寮最初创乡于清雍正年间中后期，因辛厝寮这片热土，土质肥沃，水源充足，可开垦菜园、水田耕种蔬菜、水稻，又因地处新津河畔有着天然良港，对发展渔业和养殖提供有利的条件，于是在此定居创祖。辛厝寮主要以纪姓人家为主，有辛姓、吴姓、邱姓、陈姓、施姓、黄姓、谭姓等人家。
清康熙八年（1669年）三月，清政府开始解除“海禁迁界”恢复澄海县建制，至此周边村民也随着回归故土。随着迁回村民恢复以往稳定生活，人口也开始不断增长。清雍正年间，官府为防水患令当地官埭纪姓当劳役修筑堤围，故此地当地人称为纪厝围（今新津街道辖区）。清雍正年间后期，官埭纪姓人家为捕鱼和耕种之便，开始逐渐南迁至此搭建草寮定居，到了清乾隆十四年人口更是达到顶峰，周边鸥汀、外砂乃至邻县饶平等地村民也迁此居住。 民国汕头地图纪厝围