鱼身200g、花椰菜100g、支竹50g、莴笋1/3根、蒜3瓣、葱1段、小红辣椒2个、辣椒酱1大勺、酱油1大勺。

1、支竹用温水泡发待用;

2、花椰菜洗净,掰成小朵;

3、蒜切碎,小红辣椒切小段;

4、锅烧热,放少许油,待油烧热,放入蒜和小红辣椒爆香;

5、放入花椰菜;

6、放入支竹;

7、快速翻炒几下,放入鱼身;

8、待鱼肉略微变色,加入1大勺辣椒酱;

9、翻炒至均匀着色,加入一大勺酱油;

10、炒匀,加水没过食材2/3处;

11、大火烧开,转小火炖半小时左右,加入莴笋片;

12、继续小火煨至汤汁渐收,即可关火。

爱心小贴士:

1、鱼的其他部位也可按照此法烹饪,我是为了充分利用剩下下的鱼身;

2、不喜欢整块吃鱼的,可根据自己的喜好剁成鱼块;

3、煨炖的过程中,不宜用勺铲搅拌,否则容易将鱼肉弄碎。

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