邱淑贞，1968年5月16日出生于中国香港，祖籍广东开平市月山镇[20] 。她是香港家庭中的老五，被誉为“邱五小姐”。从小就长得漂亮，大眼睛、双眼皮，非常讨人喜欢。她的父母也非常宠爱她，为了培养她，在她很小的时候就送她去学唱歌跳舞[21][22] 。
1987年，邱淑贞参选香港小姐，入围最后12名，却被候选佳丽黄莺揭发下巴整容，被迫退出选美[4] 。
邱淑贞选美退赛后，与香港无线电视签约并被力捧，迅速成为无线的当家花旦[5] 。1988年，与梁朝伟、曾华倩等人合作拍摄电视剧《新扎师兄1988》播出[6] 。从1988年的《最佳损友》首次担任女主角开始，邱淑贞便成为了王晶的御用演员，9年的时间内接拍了由他导演或监制的影片40余部，并且都是女主角[3] 。1991年2月，邱淑贞和王晶再度合作，拍摄《整蛊专家》，在片中饰演女主乐儿好友Banana[8] 。同年9月19日，《五亿探长雷洛传1：雷老虎》在 中国香港上映，邱淑贞在剧中与刘德华扮演情侣[29] 。邱淑贞也凭借此片中的表演提名第11届香港电影金像奖最佳女配角[9] 。1993年，王晶执导的电影《城市猎人》上映[40] ，邱淑贞在其中饰演警察芽子[41] 。
共3张 《整蛊专家》《城市猎人》和《五亿探长雷洛传1》的角色照
1992年上映的《赤裸羔羊》和《喷火女郎》中，邱淑贞改变了她此前一直活泼可爱的形象，变成了热力四射的性感尤物[31] 。邱淑贞凭也凭借电影《赤裸羔羊》，获得第12届香港电影金像奖最佳女主角提名[10][26] 。 7月，由周星驰主演的电影《鹿鼎记》上映[32] 。邱淑贞在影片中饰演刁蛮任性的建宁公主[31] 。
在1993年的《香港奇案之强奸》中， 邱淑贞扮演一个良家妇女，但为了捉拿变态强奸犯，不得不再度动用身体本钱，色诱对方。这几部戏下来，邱淑贞成了“三级”艳星[31] 。在《雷洛传》和《赌城大亨》这两部枭雄传记片中，邱淑贞展现了中国传统女性隐忍而又刚强的优良品质[31] 。1993年11月27日，《人皮灯笼》上映，邱淑贞在剧中扮演女鬼角色[31][33] 。在1993年的《不道德的礼物》中，邱淑贞饰演罗雪儿，并凭借该剧拿下第15届香港电影金像奖最佳女主角提名[24][11] 。同年，邱淑贞参演金庸编剧的《倚天屠龙记之魔教教主》，并饰演明教圣女小昭[12] ，邱淑贞把小昭的可爱演绎到了极致，再融合温柔体贴和勇敢无畏，使之成为她所饰演角色中最受欢迎的一个[31] 。