香港科技专上书院的成立可追溯至1997年，成立初期书院名为College of Info-Tech，专为副学士学位毕业生提供衔接学士学位课程[3] 。
2003年10月，正名为香港科技专上书院[3] 。
商学院
商学院致力为学生提供课程所需的技能和知识。并同时建立学生良好的学习态度和学习方法，使学生能顺利完成学业。在将来任职的专业领域内取得成功，为社会作出贡献。商学院课程设计极具弹性，能装备学生在各行业有所发展，如会计、电子商务、资讯系统、金融、管理、国际商务、人力资源、市场学、酒店旅游、项目管理以及零售。 香港科技专上书院
课程目标
课程着重两方面的教导。一是商业知识的传授，二是工商管理技巧的训练，训练针对学生领导才能、分析能力、人际关系和沟通技巧。同时亦培养学生明白持续自我增值的需要。课程设计使学生：
· 在商业各范畴有一定的认识。
· 建立一套有见地且完整的理论架构。
· 拥有独立思考能力及论证技巧，并充分考虑各个可行性以切实执行。
· 拥有创意的思考以及逻辑推理能力，能有信心、有条理地表达主旨。
· 对社会，经济及专业层面有一定的了解。
· 对学习产生兴趣及成功感，贯彻终生学习。
商学院现时提供以下课程：
工商管理副学士
工商管理学士学位课程
理学院
理学院致力提供科学和技术领域的课程，加强毕业生必需的技能及改善其知识和学习态度，从而让学生能于自己选择的事业里获得成功，并利用他们的专业对社会作出贡献，同时，理学院亦希望毕业生能透过持续进修，于高等教育上能够更上一层楼。理学院课程将集中于训练学员的领导才能、分析能力、人际关系以及沟通技巧，除了于资讯科技上的知识外，亦着重于计算机工程，科学和高新技术方面的培训。而理学院将重点培训计算机科学和信息技术，其中包括数据库管理、软件开发、电脑动画及多媒体设计、资讯系统、无线应用系统设计、网络安全以及电子商务等。毕业生应能：
· 在电脑系统及资讯科技各范畴有深入的认识。
· 拥有完整而深入的概念基础。
· 能自行分析问题及建立解决方法的结论，分析其可行性及贯彻执行。
· 拥有创意思考同时能有条理地推理问题以及有信心和贴题地解释及表达其内容。