霸王花即剑花，广东人经常把花晒干煲猪骨汤，有清热润肺，止咳的功效。新鲜的霸王花也别有一番风味，香香的，滑滑的~~~
配料：
10g新鲜霸王花
1只皮蛋
适量瘦肉
3粒蒜头
1 新鲜的霸王花洗净。
2 用手撕开。
3 蒜头剥皮，皮蛋切粒，瘦肉切条加少许生粉、生抽、糖拌匀。
4 先将霸王花放锅里沸水焯一下，捞出沥水。
5 锅里放油，放蒜粒爆金黄，再放入适量开水，把霸王花倒进。
6 再放入皮蛋，瘦肉，煮沸后加盐、鸡粉调味，煮到瘦肉熟透，撒点葱花，淋上香油即可上碟。[1]