3个花茄子
适量油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
10g生粉
5g蚝油
10g酱油
3g鸡精
3g白糖
1个青椒
1个红椒
1、花茄子洗净，去茄子把；2、切成长条状；3、放入烧到6成热的锅中炸制；4、炸到金黄色见茄子软时捞出控油；5、备好辅料；青红椒切块、葱切段、蒜切片；6、炸好的茄条捞出捞出，锅中留底油，下入葱段、姜粒、蒜片炒出香味；7、倒入青红椒块；8、再倒入炸好的茄条煸炒2分钟；9、倒入勾兑好的料汁；10、翻炒至料汁裹上 锅中的茄条及青红椒，较浓稠时即可出锅。 扒茄条
1、料汁调制；水、生粉、蚝油、盐、酱油、鸡精调成稀糊状；
2、茄条炸制到八分熟即可。