春笋青蒜烧腊肉的做法很简单，只要注意好烹调的火候即可。
春笋、青蒜、腊肉。
红椒、姜。
盐、味精、糖、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
1、腊肉切片后用开水焯软捞出。 2、青蒜、春笋洗净后切段备用。 3、红椒切轱辘、生姜切片备用。 4、锅中做油，5成热时下入姜片炒香。 5、下入腊肉煸炒至微微出油后烹料酒、酱油。 6、入春笋后下入盐、味精、糖、鸡粉，入清水焖烧约3分钟。 7、下入青蒜、红椒后大火收汤，勾薄芡即成。
贴士：
1、春笋很嫩、不要焖烧时间过长。 2、青蒜、红椒不可焖烧，否则营养和口感都会变差。