菜品口味：咸鲜
所用厨具：炒锅 煮锅
茼蒿700克葱适量姜适量蒜适量芹菜适量香菜适量杏仁50克油（多次使用）300克
盐适量味素适量[1]
葱、香菜、芹菜切段，姜、蒜切片
将植物油烧热后放入备好的葱、姜、蒜、芹菜、香菜
用小火将葱、姜、蒜、芹菜、香菜焅干捞出（不能糊）；
待油冷却后放入容器中备用（只做一次料油可以使用很多次）。
将食用的干杏仁加入凉水泡发1小时；
泡发好的杏仁去皮。
准备新鲜茼蒿；
茼蒿去叶切段
放入烧开的水中焯一下，水中加一点盐（焯出的茼蒿会保持原有的翠绿），开水下锅，水重新烧开即可。
将焯好的茼蒿和发好的杏仁放到一起加入适量的盐和味素，倒入适量的调料油，一道清香可口的杏仁茼蒿就做好了。
食材