酱、辣椒酱、甜面酱、荞麦面条、豆芽、黄瓜、胡萝卜、杏鲍菇、毛豆、芹菜[1][2]
先称好荞麦粉还有高筋面粉，比例是 4：6（也可以5：5），具体的重量根据人数来定，因为荞麦粉是没有筋度的，要掺一些高筋面粉增加面条的筋度，如果家里没有高筋面粉那么普通的面粉也是可以的。
将刚才称好的面粉揉成团（揉的越久面条越筋道）。在案板上擀成薄皮，注意要均匀。在擀好的面皮两面都要撒上面粉，每个地方都要撒到（多撒点没关系）。
锅内倒水，放一小勺盐，防止煮面的时候面条粘到一块，大火将水烧开，水烧开后倒入面条。盖上锅盖开始煮面，具体时间自己控制，只要尝到面条熟了，芯不夹生就可以。往捞上来的面条里倒一点油，再用电风扇吹吹，就不会沾到一块。
开始做炸酱，先取两大勺豆瓣酱，再取一大勺甜面酱，再取半勺辣椒酱，如果爱吃辣可以多放一点，将其混合好。杏鲍菇切丁，锅内倒少许底油，烧热后倒入杏鲍菇大火煸炒，杏鲍菇煸炒片刻后倒入混合好的酱。然后开始炸酱，中火，要炸至油和酱融合，杏鲍菇也都均匀上色，酱香也出来就可以了。
再用另外一个锅焯豆芽、芹菜、毛豆。锅内水烧开后倒入煮2到3分钟即可。黄瓜，胡萝卜切丝最后把菜码放在面条上，炸酱再浇上去，一碗香喷喷的面就好了。