主料：牛肉500克，蛇瓜500克
调料：盐5克，料酒10克
辅料：大葱10克，姜5克，香菜10克
1.将牛肉洗净，剁成段，放入沸水中焯透，用清水冲去血沫，放入大碗内；
2.葱切段、姜切片备用；
3.在剩下的原汤中加入精盐、料酒，烧沸后撇净浮沫，倒入盛牛肉的碗中，放入葱段、姜片，入笼蒸至牛肉熟透；
4.将蛇瓜去皮洗净，切成条，放入盛牛肉段的碗中，再入笼中蒸至蛇瓜熟烂取出，撇净浮沫，撒上香菜末即可。