猪净肋排骨500克,白芝麻、酸甜酱、味精、糖、湿淀粉、老抽、葱段、姜块、花生油各适量。

1、将猪净肋排斩成长12厘米的段,在每根排骨上均匀上花刀,刀法由外而内切四面形如算盘珠子。

2、锅中加油烧热,放入算珠排骨略炸,加酸甜酱、糖、老抽、葱段、姜块调味,小火烧30分钟。

3、将烧好的排骨置旺火上,加入味精,收浓汤汁,勾芡,洒上白芝麻即可。

色泽艳丽,酸甜惹味。

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