新鲜中细米粉300公克 羊肉丝200公克 羊肉炒米粉
洋葱80公克
青椒50公克
红椒50公克
蒜末10公克
盐1小匙
酱油2大匙
黑胡椒粒少许
鸡粉1小匙
太白粉1大匙
米酒1大匙
酱油1/2大匙
水少许
1.热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中烫约 2分钟后，捞起沥干水份，置于容器中焖约5分钟备用。
2.羊肉丝加入所有腌料搅拌均匀，腌渍15分钟；洋葱、青椒、红椒洗净切成细条状备用。
3.热锅加入适量沙拉油，以100℃的油温将羊肉丝过油，约1分钟后捞起沥干油备用。
4.热锅加入3大匙沙拉油，将蒜末放入锅中爆香后，倒入作法2的洋葱、青椒和红椒细条拌炒至香气溢出，再把作法1的米粉、作法3的羊肉丝、高汤及所有调味料一并加入续炒至入味即可。