1、面粉500克，猪肉300克，虾仁和青菜各100克，酱油50克，香油40克；
2、味精2克，精盐、葱花、生姜末和香菜各适量。[1]
1、将虾仁和猪肉分别切成小丁，青菜洗净剁细后挤去水分，香菜洗净后切成末。将虾仁丁、猪肉丁、青菜末、香菜末、香油、葱花、生姜末、酱油、精盐和味精同放一盆内搅拌成馅料。
2、将面粉200克用沸水拌和成面团，另300克面粉用凉水和好，再将两块面团合在一起揉匀，搓成长圆条，揪成40个小剂，按扁后擀成圆皮，包入馅料成饺子形，捏上花边，入笼置沸水锅上用旺火蒸至熟透即成。
饺皮柔软，鲜香可口，别具风味，双补气血。