胡萝卜生熟食皆可，它含有丰富的胡萝卜素和矿物质元素，有清热解毒、补肝明目的食效。而且按照有关专家的分析，胡萝卜橙红的颜色亦起到促进食欲的作用。无论采用何种炮制手法，胡萝卜在烹制稔熟之后，都会产生一种特别的甜味，惹人垂涎。这次以胡萝卜和鸡翅配搭焖制，食材营养配搭均衡，口感和顺，特推荐诸君一试。
鸡翅 200克、胡萝卜250克、蒜头（去衣）20克、彩椒件15克、葱段15克，蒜汁少许，盐、鸡汤、米酒、胡椒粉、蚝油、花生油各适量。
鸡翅洗净，以盐、生抽、花生油拌匀备用；胡萝卜去皮洗净，切角备用；开锅下油，爆香蒜、彩椒件和葱段，放入鸡翅大火翻炒，攒少许米酒，然后下适量鸡汤和胡萝卜、蒜汁、蚝油，以盐和胡椒粉调味，中火煮至材料熟透，收汁即成。[1]