高粉 100g盐 1g糖 10g牛奶 75g橄榄油 10g酵母 1g茄子 适量披萨酱 适量香肠 适量虾仁 适量玉米粒 适量毛豆 适量马苏里拉奶酪 适量
牛奶温热，放入酵母拌匀静置成酵母液，把所有材料混合揉成光滑的面团，揉至扩展，放在温暖的地方发酵，面团发酵至两倍大，取出排气滚圆，松弛15分钟。
茄子切片后，拌入少许盐，静置一会儿。
虾仁中倒入少许料酒和盐，腌一会儿，使其入味。
茄子轻轻挤出水份放入平底锅中加少许油煎熟。
虾仁也煎熟备用。
面团擀成和烤盘大小一致的面饼。把面饼放在涂满油的披萨盘上，让面皮四周高于中央，用叉子在饼坯上叉一些孔，烤箱预热230度烤至表面泛黄。
抹上一层批萨酱,先撒上一层奶酪，依次放上玉米粒、毛豆,摆上虾仁、香肠片和茄子片，最后再撒上一层奶酪。（家里只有这些奶酪了有点少）
放入预热200度的烤箱中层烤10分钟左右。
茄子虾仁披萨[1]