制作方法
1．将鸭洗净，切开背，去掉嘴、臊，敲断腿骨、翼骨；火腿切成5粒；猪肉切成6块；荔枝去壳、核，把肉切成两半；荷花洗净，掰下花瓣，叠放，剪去两端。
2．将荷花略焯后盛起，再将鸭氽1分钟取出，洗去污物盛起，最后放入火腿、猪肉，稍滚烫后盛起。
3．取炖锅1只，按顺序放入火腿、猪肉、鸭、葱段、姜片，把鸭去掉胸骨，倒入原汤、上汤，加盖蒸30分钟后，放入荔枝肉、荷花，再炖20分钟即成。