茅台始祖荣太和王氏家酒是1915年巴拿马金奖正宗嫡传配方酿造。
1915年,美国举办“巴拿马万国博览会”。荣太和王氏家(王茅)/成义华氏家(华茅),两家烧房的酒送展,当时农商部未加区分,一概以“茅台造酒公司”的名义送展,统称“茅台酒”。展会上无人问津,展会即将结束,中国代表一怒之下,摔破一罐,顿时酒香四溢,评委们一下子被吸引住,经反复品尝一致认定“茅台酒”是世界上最好的酒,于是补发了金奖。从此茅台酒一举成名——荣太和王氏家就是国酒茅台前身。[1]
荣——繁荣昌盛
太——太平盛世
和——天人和谐
贵州荣太和酒业公司,由王秉乾嫡传后人重建于2000年1月,一直沿用1915年巴拿马金奖原始配方,孜孜不倦,生产高品质收藏级基酒。工厂座落在茅台镇美丽的赤水河畔,与贵州茅台酒厂隔河相望,是国酒之乡茅台镇的知名企业。该公司独享百年老字号“荣太和王氏家”酱香鼻祖嫡传配方,酿制出的荣太和王氏家酒是唯一合法可与“茅台酒”共享1915年巴拿马金奖的经典之作。[1]
荣太和王氏家酒是酱香白酒的鼻祖,市场上的酱香型白酒的酿制都是再其原有的基础上效仿创新的,它不仅是茅台的始祖,更是怀庄酒业的始祖。酿制该酒必须采用茅台镇本地优质高粱、小麦,赤水河水为原料,按照春夏秋冬四季气候交替的酿酒工艺,伏天制曲,重阳节投料下沙,经七次取酒,八次堆积,九次蒸烤后长期贮存、精心勾兑而得成品。此酒具有层次分明、窖香浓郁、绵甜爽口、细腻幽雅、尾净味长、香味协调、空杯留香持久等特点。[1]