大米250克,鸡肉150克,虾仁75克,贻贝10个,青椒1只,西红柿250克,青豌豆100克,葱头、蒜瓣、精盐、胡椒粉、鸡清汤、花生油各适量。

(1)将大米淘洗干净,鸡肉洗净,青椒去蒂籽洗净切碎,葱头切碎,蒜瓣拍碎。

(2)将炒锅置于火上,放入花生油烧热,先下葱头、蒜瓣和青椒煸炒,出香味后下西红柿和鸡丁同炒,待鸡肉变色后加入大米、鸡清汤、胡椒粉、精盐,盖好锅盖,开锅后用小火焖20分钟,然后放入贻贝、虾仁和青豌豆,再焖10分钟左右即可食用。

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