辣椒果实所含辛辣成分为辣椒碱类物质，包括：辣椒碱（Capsaicin），二氢辣椒碱（Dihydrocasaicin），降二氢辣椒碱（Nordihydrocapsaicin），高辣椒碱（Homocapsaicin），高二氢辣椒碱I （Homodihydrocapsaicin I），高二氢辣椒碱Ⅱ（Homodihydrocapsaicin Ⅱ） ，壬酞香荚兰胺（Nonoyl vanillylamide），辛酞香英兰胺（Decoyl va nillylamide），癸酞香英兰胺（Capryl vanillylamide）。辣椒红色素包括隐黄素（Cryptoxanthin），辣椒红素（Capsanthin），辣椒玉红素（Capsorubin），胡萝卜素（Carotene）；还含维生素C，柠檬酸，酒石酸，苹果酸、蛋白质、矿物质等。种子中含有龙葵碱（Solanine），龙葵胺（Solanidine），以及澳洲茄边碱（Solamargine），澳洲茄胺（Solasodine），澳洲茄碱（Solasonine）等生物碱。 辣椒碱
辣椒碱及其软膏制剂已经收载于美国药典24版，广泛用于治疗：关节炎、肌肉疼痛、背痛、运动扭伤和带状疱疹后遗留神经痛等疾病。美国医学会（America Medical Association）主持编著的DRUG EVALUASION（《临床药物大典》）将该药作为临床医生治疗疱疹后神经痛、糖尿病性神经痛的首选用药进行推介。
中文名称：辣椒碱;
中文别名：天然辣椒素; 8-甲基-N-香草基-L-壬烯胺; 天然辣椒素,(E)-N-(4-羟基-3-甲氧基苄基)-8-甲基-6-壬烯酰胺; 8-甲基-N-香草基-反-6-壬烯酰胺; (E)-N-(4-羟基-3-甲氧基苄基)-8-甲基-6-壬烯酰胺;辣椒素;反式辣椒素;
英文名称：capsaicin
英文别名：(E)-N-[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methylnon-6-enamide; Axsain;Transacin;8-Methyl-N-vanillyl-6-nonenamide;8-methyl-N-vanillyl-trans-6-nonenamide;(E)-N-(4-hydroxy-3-methoxybenzyl)-8-methylnon-6-enamide;Capsaicin; N-[(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methyl-6-nonenamide;Qutenza;(E)-Capsaicin; 8-Methyl-N-vanillyl-trans-6-nonenamide; Zostrix; Capsaicin (Natural); 8-Methyl-N-vanillyl-trans-6-nonenamide,Capsaicin;trans-8-methyl-n-vanillyl-6-nonenamide; trans-Capsaicin; N-vanillyl-8-methyl-non-6-enamide; Styptysat; 8-methyl N-vanillyl-6-nonenamide; Capsidol; CAPSAICINE;